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學習并掌握層析分析方法在分離分析特別是蛋白質分離分析中，層析是相當重要、且相當常見的一種技術，其原理較為復雜，對人員的要求相對較高，這里只能做一個相對簡單的介紹。一、聚焦層析聚焦層析也是一種柱層析。因此，它和另外的層析一樣，照例具有流動相，其流動相為多緩沖劑，固定相為多緩沖交換劑。聚焦層析原理可以從PH梯度溶液的形成、蛋白質的行為和聚焦效應三方面來闡述。1、PH梯度溶液的形成在離子交換層析中，PH梯度溶液的形成是靠梯度混合儀實現(xiàn)的。例如，當使用陰離子劑進行層析時，制備PH由高...

關于微生物檢測1、培養(yǎng)基適用性檢查是每次配置做還是換批號和廠家再做？答案：GB4789.28是國標對培養(yǎng)基的性能測試要求，驗證每批購買要做，每批購買的培養(yǎng)基有不同批號則每個批號都要做，下次購買如果和本次購買批號等同依然要做，每批次做一次即可，若換廠家，必須要做。2、標準要求樣品控制單增李斯特菌，是否可以應用李斯特菌快檢卡進行檢測，有什么優(yōu)勢？答案：本情況需根據(jù)實際情況對待，如果此產品其產品標準致病菌檢測規(guī)定了檢測單增李斯特，那么根據(jù)其產品標準引用的檢測標準來選擇檢測方式方法，...

掌握GMP認證檢查的注意事項1、一定要注意物料、中間產品和成品的取樣、檢驗、留樣、穩(wěn)定性考察等管理符合GMP要求，相關記錄、報告齊全正確。2、各操作間所涉及文件、記錄配置齊全，所有需QA簽字（如清場合格證）的空白狀態(tài)卡必須受控，不得隨意放置于現(xiàn)場。3、*檢查所有的地漏是否全部已“液封”。4、*檢查所有的狀態(tài)標識（包括操作間、管道、設備等）是否齊全、內容（包括內容物料名稱、批號和數(shù)量、質量檢驗狀態(tài)等）完整，是否在有效期之內。特別提醒：有個別儀器、儀表及設備zui近兩天均要過校驗...

如何檢測摻假木耳（一）木耳pH值的檢測1適用范圍：本方法適用于木耳pH值的現(xiàn)場快速檢測。2方法原理:采用酸度計測試木耳浸泡液的酸堿度，可初步反映出其是否有摻假存在。3檢測試材：便攜式pH酸度計。4操作方法：取木耳吸水量檢測前的預備用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度計，分別測試水和浸泡液的pH值。設定水的pH值為7.0，若測得水的pH值高于7.0如7.5時，應在檢測浸泡液后得到的pH值基礎上減去0.5；若測得水的pH值小于7.0如6.4時，應在檢測浸泡液后得到的pH值基礎上加...

如何選擇氣相色譜分離條件一.柱溫的選擇重要操作參數(shù)，主要影響來自于K、k、Dm(g)、Ds(l)；從而直接影響分離效能和分析速度。柱溫與R和t密切相關。提高t，可以改善Cu，有利于提高R，縮短t。但是提高柱溫又會增加B/u導致R降低，r21變小。但降低t又會使分析時間增長。在實際分析中應兼顧這幾方面因素，選擇原則是在是在難分離物質對能得到良好的分離，分析時間適宜且峰形不托尾的前提下，盡可能采用較低的柱溫。同時，選用的柱溫不能高于色譜柱中固定液的zui-高使用溫度（通常低20-...

分析蛋白質的化學反應及與食品成分1風味結合作用蛋白質可以使食品中的揮發(fā)性風味化合物在貯藏及加工過程中不發(fā)生變化，并在進入口腔時*不失真的釋放出來。影響蛋白質風味結合作用的因素有：（1）水：水可以提高蛋白質對極性風味化合物的結合作用，但對非極性風味化合物的結合沒有影響；（2）鹽：凡能使蛋白質解離或二硫鍵斷裂的鹽類，都能提高蛋白質的風味結合能力；（3）水解作用：蛋白質水解后其風味結合作用嚴重被破壞；（4）熱變性：熱變性一般會使蛋白質的風味結合作用有所加強；（5）其他：脫水，脂類存...

使用玻璃儀器的注意事項一、常用玻璃儀器的使用（一）滴定管滴定管是為了放出不確定量液體的容量儀器。1.分類：酸式滴定管（盛放酸性、中性、氧化性溶液）、堿式滴定管（盛放堿液）2.使用：洗滌、涂油、試漏、潤洗、裝液、排氣洗滌：無明顯油污的滴定管，直接用自來水沖洗。若有油污，則用鉻酸洗液洗滌。堿式滴定管洗滌時，要注意不能使鉻酸洗液直接接觸橡皮管。涂油：用濾紙擦凈活塞和塞座，用手指蘸少量凡士林，在活塞兩端涂上薄薄一層。把活塞垂直插入塞座內，向同一方向作圓周運動，直到從外面觀察，凡士林均...