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β-淀粉-酶

描述:產(chǎn)品名稱:β-淀粉-酶
其他名稱:1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶
英文名稱:β-Amylase
CAS 號:9000-91-3
產(chǎn)品貨號:YX225083
產(chǎn)品規(guī)格:25克
儲存條件:2~8°C
本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用,不做其它用途!

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2022-06-22
  • 訪問量:371
產(chǎn)品詳情/ PRODUCT DETAIL

標(biāo)題:β-淀粉-酶

產(chǎn)品概述

規(guī)格

25克

價(jià)格

130

產(chǎn)品名稱:β-淀粉-酶

其他名稱:1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶

英文名稱:β-Amylase

CAS 號:9000-91-3

產(chǎn)品貨號:YX225083

產(chǎn)品規(guī)格:25克

儲存條件:2~8°C

級別:BR

活力:≥50u/mg

級別:高純

活力:≥100u/mg

酶活力單位定義:在60℃、PH5.6條件下,每小時從2%的可溶性淀粉溶液中釋放出1毫摩爾麥芽糖的酶量定義為1個酶活力單位(U)

性狀:褐色粉末。枯草桿菌提取,溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。酶反應(yīng):淀粉(可溶性)+nH2O=n麥芽糖+糊精。最適pH為4.0~6.0。最適溫度50~60℃。等電點(diǎn)(pI)4.77。吸光系數(shù)(E1%280)12.3。抑制劑有環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2)

用途:能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉(zhuǎn)甘酶配合生產(chǎn)低聚異麥芽糖(IMO50、IMO90型)更優(yōu)于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產(chǎn)超高麥芽糖

本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用,不做其它用途!

一、酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

(一)必需基團(tuán)

酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),組成酶分子的氨基酸中存在許多化學(xué)基團(tuán),但這些基團(tuán)并不都與酶活性有關(guān),一般將與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團(tuán)稱為必需基團(tuán)。

(二)活性中心

對于結(jié)合酶來說,輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。

還有些必需基團(tuán)雖然不參加酶的活性中心組成,但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需,稱為酶活性中心以外的必需基團(tuán)。

二、酶的催化作用原理

酶和化學(xué)催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能,但酶比一般化學(xué)催化劑降低活化能的作用要大得多。

酶高效降低活化能原因:

1、酶能與底物形成中復(fù)合物

E+S ES E+P

ES的形成,改變原來的化學(xué)反應(yīng)途徑,從而降低酶促反應(yīng)活化能,使化學(xué)反應(yīng)速度加快。

2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42

趨近效應(yīng):酶能與底物相互靠近,使底物進(jìn)入酶的活性中心。

定向作用:酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團(tuán)與就酶的催化基團(tuán)取得正確定向。

3、“變形"與“契合"

酶與底物接觸后,酶和底物發(fā)生“變形",使兩者彼此互補(bǔ)“契合"。

4、酸堿催化作用

酸堿催化作用是有機(jī)反應(yīng)中普遍最-有效的催化機(jī)制。

5、共價(jià)催化作用

(形成活性很高的共價(jià)中間物)

β-淀粉-酶


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