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描述:蘋果汁狄試劑質(zhì)控品供應(yīng),億迅生物擁有雄厚的科研技術(shù)力量,通過專業(yè)科研實驗室平臺,利用自主研發(fā)的合成技術(shù),以高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和快速的交付周期,滿足科研工作者對生物科研產(chǎn)品和科研技術(shù)服務(wù)的需求。
標題:蘋果汁狄試劑質(zhì)控品供應(yīng)
產(chǎn)品概述
蘋果汁狄試劑質(zhì)控品供應(yīng)
產(chǎn)品名稱: 蘋果汁狄試劑質(zhì)控品
規(guī)格:50ml/塑料瓶
用途:僅用于科研用途,不可以用作醫(yī)療或食用
儲存條件:請參照產(chǎn)品標簽
蘋果汁狄試劑質(zhì)控品供應(yīng)
脂肪酸及其衍生物
一、 脂肪酸
絕大多數(shù)的脂肪酸含有偶數(shù)個碳原子,形成長而不分支的鏈(也有分支的或含環(huán)的脂肪酸)。
不飽和脂肪酸有順式和反式兩種異物體。但生物體內(nèi)大多數(shù)是順式結(jié)構(gòu)。
不飽和脂肪酸中,反式雙鍵會造成脂肪酸鏈彎曲,分子間沒有飽和脂肪酸鏈那樣結(jié)合緊密。因此,不飽和脂肪酸的熔點低。
脂肪酸(主要是豆蔻酸與棕櫚酸)可以與蛋白質(zhì)共價相連,形成脂酰蛋白(acyloted protein),脂?;鶊F能促進膜蛋白與疏水環(huán)境間的相互作用。
1、必需脂肪酸 essential fatty acids
植物和細菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。
哺乳動物既可以從食物中獲得大部分脂肪酸,也可以合成飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。
但是,哺乳動物不能合成多不飽和脂肪酸(如亞油酸和亞麻酸),稱為必需脂肪酸。
亞油酸和亞麻酸必須從植物中獲取?;ㄉ南┧峥捎蓙営退嵩隗w內(nèi)合成。
P52 表2—3某些油脂的脂肪酸組成
2、皂化值(評估油的質(zhì)量)
*皂化1克油脂所需KOH的毫克數(shù),稱皂化值。
用來評估油脂的質(zhì)量。
3、酸值(酸敗程度)
中和1克油脂中的游離脂肪酸所消耗的KOH毫克數(shù)。
4、(不飽和鍵的多少)
100克油脂吸收典的克數(shù)。
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