標(biāo)題：醬油中氨基酸態(tài)氮、氯化鈉、三氯蔗糖質(zhì)控品

產(chǎn)品概述

產(chǎn)品名稱： 醬油中氨基酸態(tài)氮、氯化鈉、三氯蔗糖質(zhì)控品
規(guī)格：100mL
用途：僅用于科研用途，不可以用作醫(yī)療或食用
儲存條件：請參照產(chǎn)品標(biāo)簽
英文名稱：
醬油中氨基酸態(tài)氮、氯化鈉、三氯蔗糖質(zhì)控品供應(yīng)
碳架是生物分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)
碳架是生物分子的基本骨架，由碳，氫構(gòu)成。生物分子碳架的大小組成不一，幾何形狀結(jié)構(gòu)各異，具有豐富的多樣性。生物小分子的分子量一般在500以下，包括2-30個碳原子。碳架結(jié)構(gòu)有線形的，有分支形的，也有環(huán)形的;有飽和的，也有不飽和的。變化多端的碳架與種類有限的官能團，共同組成形形色色的生物分子的低層次結(jié)構(gòu)--生物小分子。
二、官能團限定分子的性質(zhì)
(一)官能團是易反應(yīng)基團
官能團是生物分子中化學(xué)性質(zhì)比較活潑，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的原子或基團。含有相同官能團的分子，具有類似的性質(zhì)。官能團限定生物分子的主要性質(zhì)。然而，在整個分子中，某一官能團的性質(zhì)總要受到分子其它部分電荷效應(yīng)和立體效應(yīng)的影響。任何一種分子的具體性質(zhì)，都是其整體結(jié)構(gòu)的反應(yīng)。
(二)主要的官能團
生物分子中的主要官能團和有關(guān)的化學(xué)鍵有:
羥基(hydroxyl group) 有極性，一般不解離，能與酸生成酯，可作為氫鍵供體。
羰基(carbonyl group) 有極性，可作為氫鍵受體。
羧基(carboxyl group) 有極性，能解離，一般顯弱酸性。
氨基(amino group) 有極性，可結(jié)合質(zhì)子生成銨陽離子。
酰胺基(amido group) 由羧基與氨基縮合而成，有極性，其中的氧和氮都可作為氫鍵供體。肽鏈中聯(lián)接氨基酸的酰胺鍵稱為肽鍵。
巰基(sulfhydryl group) 有極性，在中性條件下不解離。易氧化成二硫鍵-S-S。
胍基(guanidino group) 強堿性基團，可結(jié)合質(zhì)子。胍基磷酸鍵是高能鍵。
雙鍵(double bond) 由一個σ鍵和一個π鍵構(gòu)成，其中π鍵鍵能小，電子流動性很大，易發(fā)生極化斷裂而產(chǎn)生反應(yīng)。雙鍵不能旋轉(zhuǎn)，有順反異構(gòu)現(xiàn)象。規(guī)定用"順"(cis)表示兩個相同或相近的原子或基團在雙鍵同側(cè)的異構(gòu)體，用"反"(trans)表示相同原子位于雙鍵兩側(cè)的異構(gòu)體。
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