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標(biāo)題:中性甲醛鋅固定液(10﹪)
產(chǎn)品概述
產(chǎn)品名稱: 中性甲醛鋅固定液(10﹪)
規(guī)格:500ml
用途:常規(guī)固定液
注意事項:主要由甲醛、氯化鋅組成。
儲存條件:室溫,12個月
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蛋白質(zhì)變性、 凝固 各式各樣的化學(xué)試劑和物理因素能破壞蛋白質(zhì)分子三維結(jié)構(gòu)中的
有關(guān)氫鍵及其他弱鍵, 導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失, 這樣的變化叫蛋白質(zhì)變性。
吳憲集根據(jù)蛋白質(zhì)變性作用的許多研究資料, 曾提出一個蛋白質(zhì)變性學(xué)說, 其要點(diǎn)是:
天然蛋白質(zhì)分子是由多肽鏈所組成, 分子的規(guī)則性緊密結(jié)構(gòu)是由分子中的次級鍵維持, 它很
容易被物理和化學(xué)力量所破壞。 變性作用是天然蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的松解, 即由原來有規(guī)則、
緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)殚_鏈的無規(guī)則、 松散結(jié)構(gòu)。 這種變性學(xué)說可以解釋有關(guān)蛋白質(zhì)變性的事實, 至
今仍為人們所承認(rèn)。
現(xiàn)以天然肌紅蛋白、 核糖核酸酶為例(圖 5. 9) 說明蛋白質(zhì)的變性作用。
變性蛋白在性質(zhì)上有如下變化:
溶解度降低。
內(nèi)部結(jié)構(gòu)和各肽鏈排列改變, 而不涉及肽鍵的破壞。
由于失去螺旋結(jié)構(gòu), 對稱性降低。
化學(xué)反應(yīng)性, 特別是能電離和巰基的增長。
對蛋白水解酶水解敏感性增高。
原來的生物活性降低或全部損失。
使蛋白質(zhì)變性的物理、 化學(xué)因素有:
加熱、 激烈振蕩、 X-射線、 紫外線甚至在光敏劑存在的可見光照射, 以及高壓等均可破
壞蛋白質(zhì)分子中氫鍵等弱鍵, 使蛋白質(zhì)變性。
酸、堿破壞蛋白質(zhì)分子鹽鍵, 乙醇和丙垌等有機(jī)溶劑進(jìn)入肽鏈間空隙與蛋白質(zhì)形成氫鍵,
破壞蛋白質(zhì)分子內(nèi)的各種弱鍵, 濃脲溶液、 鹽酸胍及某些去垢劑亦能破壞氫鍵、 暴露巰基和
強(qiáng)酸、 強(qiáng)堿破壞肽鍵, 這一切都導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。
蛋白質(zhì)變性有可逆與不可逆之分。 凡變性未超過限度的可逆, 反之, 不可逆。
變性蛋白質(zhì)分子互相凝聚或互相穿插、 纏繞在一起而呈現(xiàn)蛋白質(zhì)凝固現(xiàn)象。
中性甲醛鋅固定液(10﹪)
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