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哪些食物中含有微量元素?
人體必需的八種微量元素是硒、鉬、鈷、鉻、碘、鋅、鐵、銅。這些微量元素在人體中起著重要的作用,如硒主要跟肝臟肌肉代謝有關(guān),缺乏時(shí)可能導(dǎo)致克山病、肝臟壞死等;鉬的主要功效是維持心肌的能量代謝,促進(jìn)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物的排出;鈷是血紅蛋白的重要組成成分,缺乏時(shí)可能導(dǎo)致貧血等。
含有豐富微量元素的食物有:
u 肉類:雞肉、魚(yú)肉、羊肉、牛肉、豬肉等動(dòng)物性食物中含有豐富的微量元素,如鋅、鐵、鈣、碘等??梢詭椭S持健康的肌肉組織,促進(jìn)骨骼健康,提高免疫力,還有助于減肥。但過(guò)量食用紅肉可能會(huì)增加罹患腸癌、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
u 水果:蘋果、櫻桃、火龍果、柚子、獼猴桃等水果中含有豐富的鐵、鋅、碘等微量元素。還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)消化等。但過(guò)量食用可能會(huì)引起腹瀉等癥狀。
u 蔬菜:西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、芹菜等蔬菜中也含有豐富的微量元素,例如銅、鐵、鋅、錳等。可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)消化,預(yù)防便秘等。但部分蔬菜中含有草酸等成分,過(guò)量食用可能會(huì)影響鈣的吸收。
u 堅(jiān)果:核桃、松子、花生等堅(jiān)果,富含銅、鋅等微量元素。
平時(shí)要注意保證均衡膳食,葷素合理搭配,才能夠從食物中獲得充足的微量元素。
微量元素的食物對(duì)人體的好處:
1. 維持人體正常生理功能:微量元素在人體中含量雖然極微小,但具有強(qiáng)大的生物科學(xué)作用,對(duì)人體正常的生理功能運(yùn)轉(zhuǎn)具有十分重要的意義。
2. 促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育:微量元素與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān),如鈣、磷參與骨骼和牙齒的構(gòu)成,碘是合成甲狀腺素的主要成分。
3. 增強(qiáng)人體免疫力:微量元素具有促進(jìn)激素合成、維持身體正常代謝、提高免疫能力等功效。
4. 預(yù)防疾?。喝缛狈ξ⒘吭匚赡軙?huì)導(dǎo)致克山病和大骨節(jié)病的發(fā)生。
哪些食物中含有豐富的微量元素?
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