精制黃豆餅粉（發(fā)酵）含有哪些物質(zhì)

說(shuō)明：本品是灰白色粉末，具有大豆的*氣味。BR 生化培養(yǎng)基試劑。精制黃豆餅粉是用優(yōu)質(zhì)黃豆榨取油后的黃豆餅粉經(jīng)過(guò)纖維水解工藝去掉大分子的纖維雜質(zhì)而制得，使黃豆餅粉中的大分子蛋白質(zhì)純度更高，從而避免了普通黃豆餅粉中的大量劣質(zhì)雜質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響（普通黃豆餅粉常會(huì)因產(chǎn)地、批次、季節(jié)性以及加工溫度等因素造成發(fā)酵波動(dòng)），也更有利于微生物對(duì)黃豆餅粉中蛋白質(zhì)的分解和利用。 同時(shí)，精制黃豆餅粉也避免了普通黃豆餅粉因榨油溫度的不同而產(chǎn)生的 高溫黃豆餅粉、低溫黃豆餅粉、中溫黃豆餅粉 的區(qū)分。

生物發(fā)酵黃豆餅粉是以優(yōu)質(zhì)的非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)過(guò)純物理壓  榨加工、粉碎、精制而成，因加工溫度等條件不同分高溫黃豆餅粉、中溫黃豆餅粉和低溫黃豆餅粉等。
質(zhì)量指標(biāo)：
蛋白Protein(*6.25,干基，%)≥40
脂肪Fat（%）≤8
水分Moisture(%)≤8
灰分Ash（%）≤8
粗細(xì)度Fincness（#screen）
40-200目，按客戶要求

作為氮源：
1、代替蛋白胨、酵母膏用于微生物培養(yǎng)；
2、用于阿維菌素、紅霉素、利福平、土霉素、金霉素、鹽霉素、太妙菌素、螺旋霉菌、慶大霉菌、林可霉菌和四環(huán)素等發(fā)酵；
3、用于酶制劑、甾體、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、醬油等食品釀造固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。
保質(zhì)期：在陰涼，干燥環(huán)境下12個(gè)月。

黃豆餅粉（精制型）的用途： 它是微生物培養(yǎng)和發(fā)酵用的理想有機(jī)氮源，代替普通黃豆餅粉（不管是高溫黃豆餅粉、低溫黃豆餅粉、中溫黃豆餅粉）進(jìn)行發(fā)酵，其發(fā)酵的穩(wěn)定性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通的黃豆餅粉。微溶于水，微生物可較快利用，屬低級(jí)氮源。
蛋白質(zhì) ≥55%
干物質(zhì) ≥95%
灰分 ≤8%