季銨鹽類消毒劑

什么是季銨鹽類消毒劑


以氯型季銨鹽、溴型季銨鹽為主要殺菌有效成分的消毒劑，包括單一季銨鹽組分的消毒劑、由多種季銨鹽組分為主要殺菌成分的復(fù)配消毒劑。

季銨鹽類消毒劑使用條件


【1】去除有機物質(zhì)
由于有機物質(zhì)能降低季銨鹽的殺菌濃度，在使用季銨鹽類消毒劑消毒前要祛除物體表面的有機物質(zhì)。
【2】不與肥皂、洗衣粉等混用
季銨鹽類消毒劑是一種陽離子表面活性劑，可以與陰離子表面活性劑結(jié)合，降低季銨鹽類消毒劑的有效濃度。生活中常見的陰離子表面活性劑有肥皂、洗衣粉、吐溫-80等，在使用季銨鹽類消毒劑的過程中，要避免與此類物質(zhì)混用。
【3】避免使用高硬度水
季銨鹽類消毒劑易受酸堿度、水質(zhì)、溫度等因素影響，在堿性環(huán)境中能表現(xiàn)更好的抑菌殺菌效果。部分季銨鹽類消毒劑（如季銨鹽苯扎溴銨）可以與高硬度水中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)降低季銨鹽的有效濃度，從而無法達到相應(yīng)的消毒效果。因此在配制季銨鹽類消毒劑時，應(yīng)采用蒸餾水，并將pH調(diào)至堿性，以便達到*的消毒效果。

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 GB/T 26369-2020 《季銨鹽類消毒劑衛(wèi)生要求》將于 2020年12月1日正式實施，季銨鹽類消毒劑在食品企業(yè)中的使用也日漸廣泛。
什么是季銨鹽類消毒劑

季銨鹽類消毒劑使用方法

季銨鹽類消毒劑使用條件



季銨鹽的殺菌機理：其實就是讓細(xì)菌“自-殺”，流程如下：
01 季銨鹽吸附并滲透入細(xì)胞膜
02 造成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)混亂
03 細(xì)胞內(nèi)小分子物質(zhì)滲漏
04 蛋白質(zhì)和和核酸的降解
05 自溶解酶造成細(xì)胞解體直至死亡

季銨鹽類消毒劑使用方法


【1】直接食品接觸表面

范圍示例
輸送帶、工作臺、工器具和其它在生產(chǎn)時和食品產(chǎn)生直接接觸的設(shè)備表面
使用時機
清洗結(jié)束后
推薦濃度
1000-2000ppm
使用方法
噴灑在待消毒的設(shè)備表面（或?qū)⒐て骶呓萦谙救芤褐校?，保持消毒溶液與設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。（不同的濃度，消毒時間不一樣）
特別說明
消毒后，用潔凈的水將設(shè)備和器具表面上的消毒劑沖去
【2】非食品接觸表面
范圍示例
食品加工區(qū)域環(huán)境中，不直接與食品接觸的表面。如：墻面、地面、天花板、風(fēng)淋門等
使用時機
清洗結(jié)束后
推薦濃度
1000-2000ppm
使用方法
將稀釋后的消毒溶液噴灑在待消毒的受體表面，保持消毒溶液與設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。（不同的濃度，消毒時間不一樣）
特別說明
消毒后，如濃度低，可不再過水
【3】除臭劑

范圍示例
對于食品加工環(huán)境中可能出現(xiàn)異味的生產(chǎn)區(qū)域。如：垃圾箱、下水道等。
使用時機
清洗結(jié)束后
推薦濃度
1000-2000ppm
使用方法
將稀釋后的消毒溶液沖洗，或拖洗、擦拭設(shè)備表面。
消毒之后
在下一次生產(chǎn)前，這些消毒過的表面不再需要沖水。
【4】手部消毒劑
范圍示例
加工、貯存、搬運各環(huán)節(jié)員工手部消毒
使用時機
手部清潔之后
推薦濃度
400-800ppm
使用方法
將消毒劑均勻涂布在手部，自然晾干。
消毒之后
不再需要沖水。
【5】空間消毒劑
范圍示例
各類生產(chǎn)、加工、生活區(qū)域
使用設(shè)備
氣動或電動噴霧設(shè)備
推薦濃度
顆粒霧的顆粒直徑小于50um，一般建議400-800ppm
使用方法
均勻噴霧，一般30min。
消毒之后
若季銨鹽消毒液可能殘留在食品直接接觸面，則建議沖洗后進行生產(chǎn)。